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[藏經閣]普洱茶基本沖泡方法


        普洱茶的沖泡是最有藝術性質的一種藝術行為。

  普洱茶沖泡時有什麼講究?


  茶葉的沖泡,一般只要備具、備茶、備水,經沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發揮出來,沖泡得好,也不是易事,要根據茶的不同特性,應用不同的沖泡技藝和方法才能達到。

        一、沖泡普洱茶的注意細節:


  1、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數多少以及個人口味決定取茶數量。一般1~2人以3~5克茶葉為宜,若人多,可取普洱茶8~10克,甚至15~20克不等。


  2、沖泡器具選擇:有玻璃杯、蓋碗、土陶瓷壺和紫砂壺等。初學者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。因為其硬度和能見度較好,能客觀公正的顯示其茶性,宜於觀看茶湯,鑒其好壞。到達一定程度的玩家要享受普洱茶時則可因人而宜,選擇土陶瓷壺或紫沙壺等等。


  3、普洱茶沖泡的用水和水溫:用水原則上應選用軟水,如礦泉水或純淨水,也可用自來水(最好先沉澱一下,以減少漂白粉的氣味);水溫要求以100℃的沸水為佳。




  二、普洱茶沖泡基本步驟:


  1.備具:準備好茶葉和茶具


  2.溫壺滌具:往茶具中置入燒開的清水,主要起到溫壺溫杯以及滌具的作用。


  3.賞茶:可觀賞乾茶茶底


  4.投茶 : 將茶葉置入壺中。


  5.潤茶:沸水沖入壺中,快速將茶湯倒去以醒茶。沖茶浸潤:根據實際情況掌握沖泡時間。普洱茶一般潤可2次。


  6.沖泡:沖泡可再分為高沖、低沖、定點注水、沿邊注水等等,更多技巧會在後邊文章分享


        7.分茶:壺中的茶湯倒入公道杯中,以保持茶湯濃淡的均勻,再分別均勻地分入小杯當中。


        8.奉茶:請客人分享。


    三、茶友經驗:


  一位喝普洱茶多年的茶友認為,悶泡法和煮茶法是沖泡熟普較好的方法,它們能最大程度地發揮普洱茶的茶性,能更好地顯現出厚、健、醇、和的品質。


  悶泡法:每次倒出茶湯時都留根(也叫湯底),或出六留四,或出五留五。之所以選擇這種方法是因為熟普的口感和韻味具有相對的穩定性,留根不影響每泡的味道,反而能浸出它的醇香。


  煮茶法:煮茶的工具多陶爐或以酒精加溫燒煮,加上一把紫沙制的茶海即可。用這種方法多半是遇上一餅好熟普,泡到茶湯已淡,但仍不舍丟棄,繼而煮之續其茶香。既然會喝茶,能喝好茶被視為“清福”,那煮茶實為惜福了。




普洱熟茶